Weiße Rebsorte, die vor allem auf den Kykladen, besonders auf Naxos, Santorin und Paros kultiviert wird.
Lese: Ende August bis Anfang September.
Wein der Rebsorte Aidani hat einen mittleren Alkohol- und Säuregehalt, aber ein volles, blumiges Aroma und eignet sich zum Verschnitt mit hochwertigen Weinen oder Weinen mit hohem Säuregehalt, z.B. mit der Rebsorte Asyrtiko zur Produktion des Weines „Santorini“ der Kategorie Onomasias Proelefsis Anoteras Poiotitos.
Aus dem Buch von Charoula Spinthiropoulou "Die Rebsorten der griechischen Weinberge"