Οίνος Λευκός Ξηρός - ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
Το Ασύρτικο είναι η κυρίαρχη ποικιλία της Σαντορίνης. Ο αμπελώνας του νησιού θεωρείται ο γηραιότερος της Ευρώπης, δεν έχει προσβληθεί ποτέ από φυλλοξήρα και τα πρέμνα του είναι αυτόριζα. Οι βροχοπτώσεις στο νησί είναι πολύ λίγες και οι άνεμοι πολύ δυνατοί. Γι’ αυτό τα αμπέλια κλαδεύονται σε σχήμα κουλούρας (χαρακτηριστικό της Σαντορίνης) ώστε να προφυλάσσονται τα σταφύλια από τους ανέμους. Λόγω των παραπάνω η μέση στρεμματική απόδοση είναι πολύ χαμηλή .
Ο οίνος Ασύρτικο (100%) χαρακτηρίζεται από μια πολυδιάστατη ισορροπία ορυκτότητας και φρούτων. Γεύσεις από πράσινο μήλο, ανανά και εσπεριδοειδή συνοδεύουν τα ανθικά αρώματα και την δροσιστική οξύτητα. Πλούσιο σώμα και ευχάριστη επίγευση.
Συνοδεύεται με θαλασσινά, ψάρια, λαδερά και λευκά τυριά.