Auch: Ambelakiotiko. Rote Rebsorte. Wird im Bezirk Larissa, besonders in Ambelakia und Rapsani, und vereinzelt auch in Trikomo Grevenon und in den Bezirken von Kozani und Magnisia kultiviert.
Lese: Ende September bis Anfang Oktober. Stavroto lässt Weine mit mittlerem Alkoholgehalt, passabler Säure, leidlicher Farbe und reichlich Tanninen entstehen, die allerdings nicht lange haltbar sind. Im Verschnitt mit den Rebsorten Krasato und Xinomavro produziert man aus ihr den trockenen Rotwein „Rapsani“ der Kategorie Onomasias Proelefsis Anoteras Poiotitos.
Aus dem Buch von Charoula Spinthiropoulou "Die Rebsorten der griechischen Weinberge"