Avga bouleria (Αυγά μπουλέρια) – Spiegelei Bouleria (Kykladisches Rezept)
- Autor
- Viki Smyrli
- Zugriffe: 627
Zutaten 4 Personen:
500 gr. Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten (3-4 cm.)
2 Zwiebeln geschält, in dicke Scheiben geschnitten
Tasse Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 Eier
Saft einer 1/2 Zitrone
Wasser für die Kartoffeln und Zwiebeln
Zubereitung:
In einem breiten Topf je eine Lage Kartoffeln und Zwiebeln abwechselnd legen. Mit Wasser bedecken und ca. 40. Min. abgedeckt kochen bis die Kartoffeln gar sind. Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald die Kartoffeln und Zwiebeln das Wasser aufgenommen haben, fügen Sie die Eier hinzu ohne das Eigelb zu zerstören (wie pochierte Eier). Weiterkochen bis die Eier gar sind (5-6 Minuten). Zitronensaft darüber giessen und heiss servieren.
Aus dem Buch:
Inselgenüsse
Ernährungsgewohnheiten auf den Kykladen
ΟΤΑ Α.Ε (Development Corporation of Local Authorities of Cyclades S.A.)
www.anetky.gr
