Ladenia (Λαδένια) (Kykladisches Rezept)
- Autor
- Viki Smyrli
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Zutaten für 6-8 Personen:
ca. 1 1/2 Tassen Wasser
1 Paket trockene Hefe
500-600 gr. Mehl
1/2 Tasse Olivenöl
3-4 reife Tomaten, in dicke Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zubereitung:
In einer grossen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Hefe in etwas Wasser auflösen. Hefe und Wasser in eine Vertiefung schütten. Den Teig kneten bis er sich leicht von den Fingern löst. Eine Ofenform (Durchmesser 54 cm) ölen. Den Teig mit den Handballen zu einem Kreis in der Grösse der Ofenform formen. Den Teig in die Ofenform legen und an einem warmen Ort zu doppelter Grösse gehen lassen. Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, auf den Teig geben. Die Ladenia in vorgewärmten Ofen bei 180 Grad C 45-50 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, servieren.
Aus dem Buch:
Inselgenüsse
Ernährungsgewohnheiten auf den Kykladen
ΟΤΑ Α.Ε (Development Corporation of Local Authorities of Cyclades S.A.)
www.anetky.gr
